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鸡蛋有哪些营养价值和保健功能?

发布日期:(2015/4/1)   点击次数:968
鸡蛋的营养价值

 

 1、健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、?#35270;?#19977;脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
 2、保护肝脏
鸡蛋的营养价值
鸡蛋搭配的相生相克
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还?#21830;?#39640;人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
 3、防治动脉?#19981;?br /> 美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样?#19981;?#33719;得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
 4、预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的?#27835;觶?#20154;们发现癌症的死亡?#35270;?#30802;的摄入量成反?#21462;?br />  5、延?#26680;?#32769;
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如,何首乌煮鸡蛋,鸡蛋煮猪脑,鸡蛋粥等?#21462;?#22914;将鸡蛋加工成咸蛋后,含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,约为鲜鸡蛋的10倍,特别适宜于想补?#39057;?#20154;。
 6、维护皮肤美
鸡蛋中还含有较丰富的铁。100克鸡蛋黄含铁150毫克。铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的?#25104;?#33806;黄,皮肤也失去了美的光泽。由?#19997;?#35265;,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

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